泡好茶不是一件容易的事，泡好熟茶尤其不容易。
一不留神就是“車禍”現(xiàn)場(chǎng)，比如茶水分離、湯感薄、滋味過(guò)濃、醬油湯、燥感明顯等。
這其中，考驗(yàn)的不僅是沖泡技術(shù)和對(duì)茶品茶器的了解，還有天氣的影響。
熟茶的品飲，追求茶湯順滑、有厚度、有潤(rùn)感等，接下來(lái)讓我們從沖泡步驟挖掘讓熟茶好喝加倍的關(guān)鍵點(diǎn)。
存茶
①多雨潮濕天氣，空氣潮濕，茶葉容易吸水，導(dǎo)致含水率比較高，泡出來(lái)的熟茶容易有水氣，酸澀易顯，此階段存茶一定要嚴(yán)防水分！
②如果熟茶儲(chǔ)藏環(huán)境較為干燥，直接拿來(lái)沖泡容易燥感明顯，品飲前提前醒茶可以讓燥感褪去。
撬茶與醒茶
撬茶因不同緊壓形態(tài)而異，能撬成完整小塊最好；
醒茶因倉(cāng)儲(chǔ)環(huán)境和年份而異——醒茶有利于調(diào)整茶葉內(nèi)部含水量、新茶褪去渥堆味、年份茶褪去倉(cāng)儲(chǔ)異雜味。
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用水
《茶疏》“精茗蘊(yùn)香，借水而發(fā)，無(wú)水不可以論茶也?！迸莶栌盟鞘觳韬煤鹊牡谝灰?。水以清輕甘潔為美，建議使用純凈水、天然水、天然礦泉水等商品飲用水泡茶，凈化水也尚可。
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沖泡器具
“器為茶之父”，泡茶用具和用水同樣重要，最好根據(jù)人數(shù)來(lái)選擇對(duì)應(yīng)容量的主泡器。《茶疏》中記載，“茶注宜小，不宜甚大。小則香氣氤氳，大則以散漫。”生活中以110ml-250ml容量主泡器最為常見，也較為適宜。
不同類型的茶器，可根據(jù)自身需求和條件選擇——
除出味較快（容易前面較濃、后面沒(méi)味）和較碎的（容易堵壺嘴、且浸出快）熟茶，沖泡熟茶首選紫砂壺——紫砂壺特有的保溫性、透氣性、吸附性，更能激發(fā)茶葉的香氣和滋味，并提升茶湯的順滑醇厚度；淋壺還可壺外追溫，非常適合熟茶這類需高溫沖泡的茶類，其中，老茶頭、中老期茶尤為適宜。
其次，如果沒(méi)有紫砂壺，蓋碗也是一個(gè)不錯(cuò)的選擇，保溫性尚好，優(yōu)點(diǎn)在于十分便于操作。
條件再差一些，飄逸杯、快客杯、茶水分離杯也可以選擇，主要在于方便。
對(duì)于老茶頭、有一定年份的熟茶泡到尾水階段還可以上煮茶器，充分煮出熟茶的韻致。
茶水比
普洱熟茶茶水比一般為1:15.7（110ml的茶具，投茶7g），可根據(jù)個(gè)人口味濃淡增減投茶量。一般較為甜潤(rùn)的老茶頭投茶可增加1-2g，出味較快、較為濃強(qiáng)的熟茶可適當(dāng)減少1-2g。
沖泡溫度
熟茶制作的原料為云南大葉種，潤(rùn)元昌精品熟茶的原料來(lái)自大樹甚至古樹，葉面革質(zhì)層比較厚，需要用高溫沖泡才能更好的釋放茶味，沖泡通通滿足100℃沖泡溫度才能更好地發(fā)揮茶品的香、味、韻，水溫不夠容易出現(xiàn)茶水分離的情況。
沖泡溫度容易受到天氣的影響，早春、晚秋、冬天水溫容易降低，煮水不宜一次性煮太多、2-3泡的水量即可，或?qū)㈤_水先存至保溫壺，也不失為一種法子。
注水方式
熟茶的品飲追求醇厚柔順的湯感，沖泡前段適合使用定點(diǎn)注水或環(huán)圈注水方式，洗茶和后段可以采用螺旋形注水，注水時(shí)以細(xì)水慢注、水流穩(wěn)定為宜。
定點(diǎn)注水方式，茶僅有一邊能夠接觸到水，水對(duì)茶滋味的影響較小，茶水溶合較慢但顯均勻。
環(huán)圈注水方式，茶的邊緣部份能在第一時(shí)間接觸到水，而中間部份的茶則主要靠水位上漲后才能接觸到水，茶味緩慢溶出，茶水溶合的稍慢但均勻。
螺旋形注水，茶葉能直接接觸到注入的水，茶水的融合度較好，適合沖泡較難出味的熟茶。
出湯時(shí)間
?、偈觳栊?strong style="font-weight: bold;">洗茶兩遍，散茶立即出湯；緊壓茶可根據(jù)緊實(shí)程度稍微延長(zhǎng)沖泡時(shí)間，讓茶葉微微散開，以便可以減少正式出湯的等待時(shí)間。
?、谡_泡時(shí)間，根據(jù)熟茶浸出速度保持在3-8s即可，避免悶泡，從而出現(xiàn)醬油湯；從第6-8泡開始可以適當(dāng)延長(zhǎng)時(shí)間悶泡，不同濃淡喜好者可根據(jù)具體情況延長(zhǎng)或減少?zèng)_泡時(shí)間。
?、鄢鰷珪r(shí)盡量瀝凈茶汁，避免影響到下一泡茶湯的口感。
每款茶都有最適合它的沖泡技巧，了解將要沖泡的茶品和它的存儲(chǔ)環(huán)境，結(jié)合當(dāng)下天氣，將正確的沖泡技巧使用起來(lái)，保持專注寧?kù)o，勤練習(xí)勤總結(jié)，我們都能成為泡茶高手。
